锁骨饭作为一种传统的中国小吃，在2021年得到了广泛的关注和喜爱。它以其独特的口感、丰富的营养以及简便易做而受到食客青睐。
在疫情期间，人们为了减少外出就餐次数，而转向了家庭烹饪。锁骨饭因其快速制作和高饱腹感，被许多人视为理想的一种健康快餐选择。
除了健康之外，锁骨饭在风味上也颇具特色。它通常使用猪或羊肉（或者两者混合）的排骨作为主要原料，这些排骨经过浸泡后煮熟，再与米一起炖煮，使得肉质变得软烂而不失鲜嫩。
锁骨饭在不同地区也有着各自独特的地方风味。例如，北方地区往往会加入豆腐干、胡萝卜等蔬菜来增加色香味；南方则可能会用到辣椒酱或者其他地方调料，以增添麻辣口感。
随着网络红人的推广，以及各种美食博主们对锁骨饭进行创意性的改良，如加入西红柿、茄子等新材料，这道传统菜肴更加受欢迎，不仅让更多的人尝试，而且还激发了众多厨师和家庭主妇去创作新的口味版本。
